Bibliotecas de la Universidad de Concepción

Estudio comparativo de dos antioxidantes en el control del Escaldado superficial en manzanas variedad Granny Smith

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Incluye Bibliografía

Memoria de título (Ing. Agrónomo)

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Estudio comparativo de dos antioxidantes en el control del Escaldado superficial en manzanas variedad Granny Smith

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En esta investigación se trabajó con manzanas de la variedad Granny Smith, cosechadas del huerto frutal de la Escuela de Agronomía de la Universidad de Concepción, Chillán. Tiene como objetivo principal evalauar la acción de dos productos químicos difenilamina (DPA) y el etoxiquin (Stop scald), en el control del escaldado superficial de manzanas, con miras a lograr una óptima calidad y aspecto de este fruto de exportación. Los frutos fueron cosechados en diferentes épocas y se sometidas a tres tratamientos. Se concluye que: 1. la época de cosecha no influyó significativamente sobre la presencia del escaldado; se visualizó una tendencia a disminuir el desorden a medida que aumenta el grado de madurez de los frutos. 2. Los dos productos antioxidantes usados, fueron igualmente efectivos en el control del escaldado. 3. Los contenidos de potasio, calcio y magnesio no variaron con la madurez de los frutos. En el caso del calcio se observó una tendencia a disminuir a medida que se cosecha más tarde, no ocurriendo lo mismo con los niveles de magnesio y potasio los cuales no mostraron una tendencia clara