Bibliotecas de la Universidad de Concepción

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    Evaluación sensorial

    Type
    • http://bibfra.me/vocab/lite/Concept
    Focus
    1
    • Evaluación sensorial
    Label
    Evaluación sensorial
    Name
    Evaluación sensorial

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    Incoming Resources

    • Subject of
      31

    Mapas sensoriales y de preferencias, herramientas para identificar nuevas oportunidades de mercado, Gerard Casaubon
  • Nariz electrónica, la percepción de las características sensoriales de un alimento, condicionará el comportamiento de los consumidores, pues les permitirá diferenciar los factores objetivos de los subjetivos y principalmente de los afectivos
  • Características de la uva, del mosto y del vino en cultivares tintos finos injertados sobre Moscatel de Alejandría (Vitis vinífera L.), con suplemento hídrico y secano de la Región del Bío Bío, Jullian Andrés Valenzuela Rodríguez ; Profesor Guía Ricardo Merino H
  • Utilización de la computación en la evaluación sensorial, aplicaciones a la escala hedónica
  • Statistics for sensory and consumer science, Tormod Næs and Per B. Brockhoff and Oliver Tomic
  • La evaluación del sabor, los promotores de productos alimenticios nunca se deben comprometer en sabores, Daniel Best
  • Lengua electrónica:, para el análisis sensorial de los alimentos/, Giuliano Dragone
  • Estudio de la utilización del suero de mantequilla para la elaboración de yogurt, María Antonieta Riquelme Lagos ; Profesor guía Luis Seminario Salas
  • Investigación exploratoria de mercado de alcachofa [Cynara scolymus L.] en supermercados de la zona centro-sur de Chile, David Marcelo Arias Guerrero ; Profesor Guía Raúl Cerda G.; Profesores Asesores Rosa Pertierra L., Alejandro Chandía V
  • Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos, Roland P. Carpenter, David H. Lyon, Terry A. Hasdell ; traducción de Manuel Alcalá Aguilera
  • Estabilidad durante el almacenamiento de carne de pollos alimentados con dietas suplementadas con orégano seco (Origanum Vulgare L.) y extractos ricos en saponinas, Paulina Fernanda Bravo Fica ; Profesor Guía Valeria Velasco P.; Profesores Asesores Pamela Williams S., Jorge Campos P., Pedro Melín M
  • Desarrollo y caracterización de varitas de queso Mozzarella a partir de leche de vacas raza normando, Catalina Adriana Cea Valenzuela ; Profesor Guía Luis Seminario Salas; Profesoras Asesoras Valeria Velasco Pizarro, Margarita Ocampo Rodríguez
  • Estudio preliminar de parámetros de calidad de carne de ovinos alimentados con orégano seco (Origanum vulgare L.) en la dieta, Julieta Lizbeth Parada Soto ; Profesor Guía Valeria Velasco P
  • Evaluación sensorial de papas fritas provenientes de tubérculos cv. Ranger Ruseet almacenadas en atmósfera controlada, Nelson Loyola,...[et al]
  • Desarrollo y caracterización de varitas de queso Mozzarella a partir de leche de vacas raza normando, Catalina Adriana Cea Valenzuela ; Profesor Guía Luis Seminario Salas; Profesoras Asesoras Valeria Velasco Pizarro, Margarita Ocampo Rodríguez
  • Evaluación sensorial, una herramienta para la calidad (Parte 2)
  • Optimización del aroma, según las preferencias de los consumidores, Gerard Casaubon
  • Características de la uva, del mosto y del vino en cultivares tintos finos injertados sobre Moscatel de Alejandría (Vitis vinífera L.), con suplemento hídrico y secano de la Región del Bío Bío, Jullian Andrés Valenzuela Rodríguez ; Profesor Guía Ricardo Merino H
  • Estudio preliminar de parámetros de calidad de carne de ovinos alimentados con orégano seco (Origanum vulgare L.) en la dieta, Julieta Lizbeth Parada Soto ; Profesor Guía Valeria Velasco P
  • Introduccion al análisis sensorial de los alimentos, J. Sancho, E. Bota, J. J. de Castro ; con la colaboración de E. Puig Vayreda ... [et al.]
  • Expectativas del consumidor desde el punto de vista sensorial
  • Incorporación de avellana chilena (Gevuina avellana Mol.) a manjar amoldado artesanal, Margarita del Pilar Hormazabal Quezada ; Prof. Guía Guillermo Wells M
  • Selección y entrenamiento de jueces para formar un panel de evaluación sensorial de alimentos, Marcelo Iván Rosson Carrillo; Profesor guía: Erna Conejeros
  • Elaboración y evaluación de calidad sanitaria y sensorial de jamón crudo tipo español, producido a partir de cerdos de crianza extensiva en la zona de Parral, Chile, Diego Manríquez Alvarez ; Profesor Patrocinante Fernando González S
  • Estudio preliminar de calidad de carne de caprinos Boer, bajo incorporación de orégano seco (Origanum vulgare L.) en la dieta, Carola Andrea Orellana Beltrán ; Profesor Guía Valeria Velasco P
  • Estudio preliminar de calidad de carne de caprinos Boer, bajo incorporación de orégano seco (Origanum vulgare L.) en la dieta, Carola Andrea Orellana Beltrán ; Profesor Guía Valeria Velasco P
  • Elaboración y evaluación de calidad sanitaria y sensorial de jamón crudo tipo español, producido a partir de cerdos de crianza extensiva en la zona de Parral, Chile, Diego Manríquez Alvarez ; Profesor Patrocinante Fernando González S
  • Formulación y caracterización de bebida a base de jugo de uva de la variedad Malvasía/, M. Berradre ... [et al.]
  • Estabilidad durante el almacenamiento de carne de pollos alimentados con dietas suplementadas con orégano seco (Origanum Vulgare L.) y extractos ricos en saponinas, Paulina Fernanda Bravo Fica ; Profesor Guía Valeria Velasco P.; Profesores Asesores Pamela Williams S., Jorge Campos P., Pedro Melín M
  • Incorporación de avellana chilena (Gevuina avellana Mol.) a manjar amoldado artesanal, Margarita del Pilar Hormazabal Quezada ; Prof. Guía Guillermo Wells M
  • Evaluación sensorial, una herramienta para la calidad (Parte 1)