Bibliotecas de la Universidad de Concepción

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    Calidad por diseño, ¿nuevo paradigma para los sistemas de calidad en la industria de alimentos o una moda más?, Jorge Saavedra T. y Andrés Córdova S

    Type
    • http://bibfra.me/vocab/lite/Work
    • http://bibfra.me/vocab/marc/ContinuingResources
    • http://bibfra.me/vocab/marc/LanguageMaterial

    Contributor
    1
    • Córdova S., Andrés
    Creator
    1
    • Saavedra T., Jorge
    Subject
    3
    • Producción alimentaria
    • Quimiometría
    • Alimentos + Biotecnología
    Content
    1
    • text
    autor
    2
    • Córdova S., Andrés
    • Saavedra T., Jorge
    Part of
    1
    • Indualimentos [artículo de revista]
    Label
    Calidad por diseño, ¿nuevo paradigma para los sistemas de calidad en la industria de alimentos o una moda más?, Jorge Saavedra T. y Andrés Córdova S
    Language
    spa
    Abstract
    La industria de alimentos enfrenta continuamente una serie de desafíos que implican mejorar sus sistemas de gestión de calidad al interior de los procesos, lo que ha devenido en llamarse calidad por diseño o Quality by Desing (QbD). Este nuevo sistema basado en la tecnología de análisis de procesos (Process Analytical Technology, PAT) surgió a mediados de la década del 2000 de la mano del Food and Drug Adminstration (FDA), originalmente para la industria farmacéutica como una herramienta de avanzada ante los rigurosos objetivos de calidad de esa industria, y que hoy promete con expandirse a otros rubros, como los alimentos
    Characteristic
    periodical
    Entry convention
    successive entry
    Frequency
    bimonthly
    Main title
    Calidad por diseño
    Original alphabet or script of title
    basic roman
    Regularity
    regular
    Responsibility statement
    Jorge Saavedra T. y Andrés Córdova S
    Sub title
    ¿nuevo paradigma para los sistemas de calidad en la industria de alimentos o una moda más?

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    • Has instance
      1
      • Calidad por diseño, ¿nuevo paradigma para los sistemas de calidad en la industria de alimentos o una moda más?, Jorge Saavedra T. y Andrés Córdova S